La alcachofa de Tudela I.G.P. , joya de la agricultura navarra, es una de las verduras más completas en lo que a sus valores nutricionales respecta. Una fuente de calcio, hierro, magnesio y potasio que no debe faltar en su dieta mediterránea. 

Como cualidad de este exquisito producto y elemento diferenciador, cabe destacar su agradable y delicado sabor natural, ya que no presenta acidez al gusto.

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