Processus d'élaboration
L’artichaut de Tudela I.G.P., joyau de l’agriculture navarraise, est l’un des légumes les plus complets en termes de valeurs nutritionnelles. C’est une source de calcium, de fer, de magnésium et de potassium qui ne doit pas manquer dans le régime méditerranéen.
Comme qualité de ce produit exquis et élément de différenciation, il convient de souligner sa saveur naturelle agréable et délicate, car il n’a pas d’acidité au goût.
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